Adepte du vin nature, vous avez peut-être déjà entendu parler du Petillant Naturel (ou Pet Nat pour les intimes). Ce vin effervescent, qui connaît un véritable succès ces dernières années, est un véritable incontournable pour les amoureux de la nature et du bon vin. Dans cet article, je vous dis tout ce qu’il faut savoir sur le Pet Nat et comment bien le choisir en fonction de vos préférences et de vos envies.
Pet Nat, c’est quoi ?
Le Pétillant Naturel (ou Pet Nat) est une méthode de production de vin naturel qui consiste à laisser fermenter le jus de raisin via ses levures naturelles, jusqu’à l’obtention d’un vin effervescent. Il s’agit d’une méthode ancestrale, qui ne nécessite pas l’ajout de sucre ou de levures externes, contrairement à la méthode champenoise utilisée pour les Champagne ou les crémants.
Comment est produit le Pet Nat ?
La méthode de fabrication du Pet Nat est simple : une fois que les raisins sont récoltés, leur jus est mis en cuve et la fermentation alcoolique débute naturellement grâce aux levures présentes sur les peaux et dans le raisin.
Contrairement aux Champagnes, le vin n’est pas filtré ni clarifié avant la mise en bouteille, ce qui lui donne un caractère unique.Profitez de son authenticité ! Le Pétillant Naturel est un vin authentique, qui reflète parfaitement le terroir et le travail du vigneron.
En effet, la méthode de production ne laisse pas de place à l’intervention humaine, ce qui permet au vin de garder toute son authenticité. C’est un vrai régal pour les amateurs de vin naturel et de produits authentiques.
Comment bien choisir son vin pétillant ?
Il existe différentes variétés de Pétillant Naturel, chacune ayant ses particularités en termes de goût et de caractéristiques. Voici quelques conseils pour bien choisir votre Pet Nat selon vos préférences.
Astuce n°1 : considérez l’année de récolte du pétillant naturel
La majorité des Pet Nat sont produits avec des raisins issus d’une seule année de récolte, ce qui signifie que leur goût et leur caractère sont susceptibles de varier d’une année à l’autre. N’hésitez pas à poser des questions au producteur pour connaître la spécificité de chaque année et choisir celle qui vous convient le mieux.
Astuce n°2 : regardez le cépage utilisé
Comme chaque cépage a ses propres caractéristiques, cela peut avoir une influence sur le goût et le style. Par exemple, un Pet Nat fait à partir de raisins blancs pourra être plus fruité et frais, tandis qu’un Pet Nat à base de raisins rouges sera plus corsé et complexe.
Astuce n°3 : renseignez-vous sur le dosage
Comme mentionné précédemment, la méthode de fabrication du Pétillant Naturel ne permet pas de contrôler le taux de gaz carbonique, ce qui peut donner des bulles plus ou moins prononcées. Cela peut également avoir un impact sur le goût et la texture du vin. Si vous préférez des bulles fines et légères, privilégiez les Pet Nat avec un dosage moins élevé.
Astuce n°4 : demandez conseil à votre caviste ou au producteur
N’hésitez pas à demander conseil auprès de votre caviste ou du producteur pour choisir votre Pet Nat selon vos préférences et vos envies. Ils seront ravis de vous aider et de vous faire découvrir de nouvelles bouteilles.
J’espère que cet article sur le Petillant Naturel vous a donné envie de déguster ce vin authentique et convivial. Pour récapituler, le Pet Nat est une méthode de production de vin naturel qui se différencie par son authenticité et sa fraîcheur. Il existe différentes variétés de Pet Nat, à choisir en fonction de vos préférences et de vos envies. Que vous préfériez acheter chez un caviste, chez le producteur ou en ligne, il ne vous reste plus qu’à déguster ce vin naturel et unique.
A votre santé les amis…
Sources : Avis-vin.lefigaro.fr/petillant-naturel-la-bulle-decomplexee