Les Vins de France : une créativité en mouvement
Où dénicher des Vins de France de qualité ?
La dénomination « Vin de France » est apparue en 2009 seulement, mais elle est le résultat de plusieurs décennies d’histoire. À la base, il s’agissait de lutter contre la fraude et de valoriser les terroirs. Mais avec l’instauration du concept d’appellation d’origine contrôlée en 1905, les Vins de France ont longtemps été considérés comme des produits de masse, sans grande qualité.
Cependant, depuis une quinzaine d’années, les choses ont changé. De plus en plus de vignerons, avides de liberté et de créativité, ont décidé de se libérer du carcan des appellations pour produire des vins libres reflétant leur terroir et leur savoir-faire. Ce mouvement, intimement lié à la mouvance du vin nature, a permis de redonner ses lettres de noblesse à la dénomination « Vin de France ».
Pour dénicher ces perles rares, il suffit souvent de se tourner vers des vignerons indépendants, qui mettent un point d’honneur à travailler de manière naturelle et à respecter leur terroir. Certains cavistes spécialisés dans les vins nature proposent également une sélection de Vins de France, à découvrir sans modération.
Qu’est-ce qui caractérise les Vins de France ?
Si les Vins de France ne bénéficient pas de l’appellation d’origine contrôlée, cela signifie qu’ils ont été produits en dehors des règles strictes et précises de cette dernière. En effet, les AOC réglementent tous les aspects de la viticulture et de la vinification, de la taille aux rendements, en passant par les variétés de raisins autorisées et les méthodes d’élevage. Les IGP, quant à eux, introduisent une plus grande souplesse en ne garantissant que le lieu de vinification, et non l’origine des raisins.
Les Vins de France échappent donc à toutes ces contraintes. Les vignerons les produisant sont libres de choisir leurs cépages, leurs méthodes de culture et de vinification, sans être soumis à un cahier des charges régi par une appellation. Résultat : des vins plus créatifs, plus audacieux et plus libres.
Attention cependant, cela ne signifie pas que les Vins de France sont de moindre qualité. Bien au contraire, beaucoup de ces vins sont produits en agriculture biologique, voire en biodynamie, et sont élaborés de manière artisanale et respectueuse de l’environnement. Ces vins dits « naturels » dévoilent alors toute l’authenticité du terroir et du savoir-faire de leurs producteurs.
Qu’est ce qu’un vin plus créatifs ou plus libres ? Un vin naturel…
Le vin naturel, c’est avant tout un vin qui respecte le terroir et la nature. Les vignerons qui produisent ces vins adoptent des pratiques viticoles biologiques ou biodynamiques, évitant l’utilisation de produits chimiques de synthèse tels que les pesticides et les herbicides. Pendant la vinification, l’intervention humaine est réduite au minimum : peu ou pas de sulfites ajoutés, pas de levures artificielles, et un usage limité des technologies modernes. L’objectif est de permettre au vin d’exprimer pleinement son origine et la personnalité de ses raisins.
Les vins naturels se caractérisent souvent par une fraîcheur et une vivacité uniques, ainsi que par une palette aromatique riche et diversifiée. Ils peuvent parfois présenter des caractéristiques atypiques ou inattendues, reflétant les conditions naturelles de leur production. Pour les amateurs de vin naturel, chaque bouteille est une aventure, offrant une expérience authentique et une connexion directe avec le travail passionné du vigneron.
Les vins natures représentent une philosophie de production qui valorise l’authenticité, la transparence et le respect de l’environnement. Ils séduisent de plus en plus de consommateurs en quête de produits authentiques et respectueux de la nature, ajoutant ainsi une dimension nouvelle et excitante à l’univers des vins.
Vin de France, vive la France !
Les Vins de France ont su se réinventer au fil des années pour devenir le reflet d’une créativité et d’une liberté sans contrainte. Produits de manière plus naturelle, ils séduisent de plus en plus d’amateurs de vins à la recherche d’authenticité et d’originalité. N’hésitez donc pas à vous tourner vers eux lors de votre prochaine dégustation ou lors de l’élaboration de vos accords mets et vins.
A votre santé les amis mes chers compatriotes !
Sources : www.vindefrance.com