Salut à tous les passionnés de vin naturel !
Aujourd’hui, on vous emmène découvrir l’histoire du vin naturel en démarrant par la Géorgie, berceau de la viticulture, pour explorer les premiers pas du vin nature. Imaginez-vous il y a plus de 8 000 ans, dans les montagnes du Caucase, où les premiers vignerons domestiquaient la vigne sauvage pour en faire du vin. Oui, vous avez bien lu, le vin nature a des racines aussi anciennes !
Les premiers pas du vin nature en Géorgie
C’est dans les solides du Caucase, il y a plus de 8 000 ans, que l’on trouve les premières traces de vinification. En effet, des chercheurs ont découvert dans des poteries datant de l’ère néolithique, des résidus qui sont la signature chimique du raisin et du vin tels que l’acide tartrique, malique, succinique et citrique. Les Géorgiens sont donc les premiers à avoir domestiqué la vigne sauvage pour faire du vin.
Traditionnellement, les vignerons géorgiens utilisent des amphores en terre cuite, appelées « qvevris », pour vinifier et élever leurs vins rouges et blancs. Ce mode de production est resté inchangé au fil des siècles et a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2013.
Mais les vignerons géorgiens ne sont pas les seuls à avoir développé cette technique de vinification. La Grèce, la Roumanie, la Slovénie et l’Italie ont également été influencés par les techniques géorgiennes pour la production de leurs vins nature.
En effet, dans ces pays, où la tradition viticole remonte à l’antiquité, les vignerons utilisent également la macération longue pour les raisins blancs, une pratique qui a été inspirée par les Géorgiens.
Le renouveau du vin nature au début des années 1990
Au début des années 1990, en parallèle avec l’émergence du mouvement des vins nature, deux vignerons italiens, Stanko Radikon et Joško Gravner, ont popularisé le vin orange, un vin blanc élaboré avec des raisins blancs macérés pendant plusieurs semaines en contact avec leur peau. Cette méthode qui donne une couleur orangée au vin, était à l’origine utilisée par les Géorgiens pour leurs vins blancs et a été redécouverte par ces deux vignerons italiens.
En France, les années 90 marque un tournant décisif dans le monde viticole, et c’est en grande partie grâce à des figures emblématiques comme Marcel Lapierre. Ces vignerons visionnaires ont joué un rôle crucial dans la redécouverte et la promotion de pratiques viticoles respectueuses de la nature et du terroir.
Inspirés par les enseignements de Jules Chauvet, un œnologue et vigneron avant-gardiste, ils ont rejeté les méthodes modernes de vinification qui faisaient appel à des produits chimiques et des additifs. Ils ont opté pour des techniques ancestrales, privilégiant les levures indigènes et minimisant l’ajout de soufre.
Ses efforts ont rapidement porté leurs fruits, et ils sont devenu des figures centrales d’un mouvement grandissant en faveur du vin naturel. Aux côtés de vignerons comme Jean Foillard, Guy Breton et Jean-Paul Thévenet, souvent surnommés les « quatre mousquetaires » du Beaujolais, Lapierre a contribué à faire revivre un style de vin authentique, vivant, et profondément lié à son terroir.
Cette renaissance a posé les bases du mouvement moderne du vin naturel, influençant des générations de vignerons à travers le monde et changeant durablement la manière dont le vin est produit et apprécié.
Le vin nature, un choix éco-responsable
Outre ses bienfaits pour la santé grâce à l’absence de produits chimiques, le vin nature est également un choix éco-responsable. En effet, les vignerons qui produisent des vins nature respectent une agriculture raisonnée, privilégient les méthodes de culture respectueuses de l’environnement et utilisent des techniques de vinification simples et naturelles.
Ainsi, en choisissant du vin nature, vous soutenez des vignerons engagés dans une démarche de développement durable et de préservation de la biodiversité.
Où acheter du vin nature ?
Si vous êtes intéressés par le vin nature et que vous souhaitez en acheter, vous avez plusieurs options :
- Vous pouvez vous rendre chez un caviste spécialisé en vins nature, qui pourra vous conseiller et vous faire découvrir de nouvelles références.
- Vous pouvez également commander en ligne sur des sites spécialisés dans la vente de vins nature. Cela vous permettra d’avoir accès à une plus grande variété de choix.
Quel que soit votre choix, n’hésitez pas à privilégier des vignerons en agriculture biologique ou en conversion vers ce mode de production. Vous pourrez ainsi découvrir de nouveaux vins tout en faisant un geste pour la planète.
Au final, pourquoi choisir du vin nature ?
Le vin nature est bien plus qu’un simple produit : c’est un art de vivre. En privilégiant des vins sans produits chimiques et produits avec le plus grand respect de la nature, vous soutenez une démarche éco-responsable et contribuez à la préservation de notre environnement.
De plus, vous découvrirez des vins aux saveurs authentiques, reflétant le terroir et le savoir-faire des vignerons. Et pour couronner le tout, n’oublions pas que le vin est bon pour la santé lorsqu’il est consommé avec modération bien sûr !
A votre santé les amis…