L’Olivier Salières, ancien élève de Polytechnique et amoureux du vin nature, a mené des recherches sur l’impact de l’énergie dans les vins naturels, publiées dans une revue scientifique. Cette étude montre l’importance de l’énergie dans la qualité du vin et l’importance de choisir des vins vivants, issus d’une agriculture naturelle et respectueuse de l’environnement. Les vins vivants allient plaisir gustatif et santé, tout en soutenant une agriculture durable et artisanale. Découvrir ces vins peut être une expérience enrichissante, menant à une nouvelle passion pour un terroir ou un cépage en particulier.
Étiquette : Terroir
Du vin naturel sec au liquoreux : la palette de saveurs du chenin blanc
Le chenin blanc, cépage originaire de la région de la Loire, gagne à être connu pour ses nombreuses facettes, allant du sec au liquoreux. Il est apprécié pour sa capacité à prendre le goût de son terroir mais aussi pour sa délicatesse, qui nécessite une attention particulière lors de sa culture. Bien qu’il ait été introduit avec succès dans certains pays comme l’Afrique du Sud et l’Australie, le chenin blanc reste principalement cultivé en France, dans les régions d’Anjou et de Touraine. Selon son style de vin, il peut être associé à différents mets, tels que des poissons fins pour une version sèche ou des plats sucré-salé pour la version moelleuse. Mais il peut également être dégusté simplement, en apéritif, entre amis ou en famille, pour des moments de convivialité.