L’Olivier Salières, ancien élève de Polytechnique et amoureux du vin nature, a mené des recherches sur l’impact de l’énergie dans les vins naturels, publiées dans une revue scientifique. Cette étude montre l’importance de l’énergie dans la qualité du vin et l’importance de choisir des vins vivants, issus d’une agriculture naturelle et respectueuse de l’environnement. Les vins vivants allient plaisir gustatif et santé, tout en soutenant une agriculture durable et artisanale. Découvrir ces vins peut être une expérience enrichissante, menant à une nouvelle passion pour un terroir ou un cépage en particulier.
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Les vins bios et naturels : des alternatives avec moins de sulfites pour une meilleure santé
Les sulfites présents dans le vin sont des composés chimiques utilisés en viticulture pour préserver la fraîcheur et l’apparence des aliments. Leur présence est plus importante dans les vins conventionnels, souvent produits de façon plus chimique, que dans les vins bios et naturels. Nocifs pour la santé en grande quantité, ils peuvent entraîner des réactions allergiques et des problèmes digestifs et cardiovasculaires. Les vins bios et naturels ont des taux de sulfites bien inférieurs aux normes imposées par la loi et sont donc plus sains pour notre organisme. La mention « contient des sulfites » sur les bouteilles de vins bios ou naturels sert surtout à prévenir les personnes allergiques. En privilégiant ces vins, on fait ainsi le choix d’un produit plus écologique et meilleur pour notre santé.
Du vin naturel sec au liquoreux : la palette de saveurs du chenin blanc
Le chenin blanc, cépage originaire de la région de la Loire, gagne à être connu pour ses nombreuses facettes, allant du sec au liquoreux. Il est apprécié pour sa capacité à prendre le goût de son terroir mais aussi pour sa délicatesse, qui nécessite une attention particulière lors de sa culture. Bien qu’il ait été introduit avec succès dans certains pays comme l’Afrique du Sud et l’Australie, le chenin blanc reste principalement cultivé en France, dans les régions d’Anjou et de Touraine. Selon son style de vin, il peut être associé à différents mets, tels que des poissons fins pour une version sèche ou des plats sucré-salé pour la version moelleuse. Mais il peut également être dégusté simplement, en apéritif, entre amis ou en famille, pour des moments de convivialité.
EXTRA-BRUT(ES) #3 : Le salon de vin naturels et cidres d’auteurs en bord de mer
Extra-BRUT(es) est un salon de vin naturel mettant en avant les vins et cidres d’auteurs, ainsi que les producteurs passionnés qui les font. Organisé par l’association « Bande de Brutes », cet événement propose une expérience unique de dégustation et de rencontres. Avec plus de 30 vignerons et cidriers présents, le salon vise à promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement. En plus des dégustations, des conférences et ateliers de dégustation sont proposés, ainsi que des stands de restauration locale et artisanale. Le tout se déroule sous un chapiteau de cirque en bord de mer, dans un esprit convivial et éco-responsable. Réservez votre week-end du 11 et 12 mai 2024 pour découvrir et partager cette expérience Extra-BRUT(es).