Le mariage parfait entre vin nature et gastronomie
Le monde du vin et celui de la gastronomie ont toujours été liés, chacun puisant ses propres intérêts chez l’autre. Mais depuis quelques années, ce lien entre vin nature et gastronomie s’est renforcé et s’est modernisé grâce aux réseaux sociaux.
En effet, depuis l’époque des chefs tels que Paul Bocuse, la gastronomie a pris une place importante dans la société et les cuisiniers ne se contentent plus de rester dans leur cuisine. Ils se sont imposés comme de vraies stars, suivies par des millions de personnes sur les réseaux sociaux.
Et c’est là que le monde du vin nature entre en jeu. Longtemps considéré comme un vin de niche, il attire désormais un public plus jeune grâce à ces fameux influenceurs de la gastronomie. Ces jeunes chefs branchés, qui mettent en avant les produits locaux, le bio et le développement durable, conquièrent le coeur des consommateurs et les incitent à découvrir de nouveaux vins naturels.
Cela ne fait pas que les affaires des chefs et des vignerons, mais aussi des marques de vins, Champagnes et spiritueux qui voient là une opportunité de rajeunir leur public. En effet, ces prescripteurs de boissons alcoolisées jouissent d’une grande popularité auprès des jeunes et leur offre une visibilité inégalée.
Qu’est-ce que le vin nature ?
Le vin nature est un vin issu d’une production respectueuse de l’environnement. Les vignes sont cultivées de manière raisonnée, sans engrais chimiques, ni pesticides, ni désherbants. Le raisin est récolté à la main, afin de préserver sa qualité et sa biodiversité. Le vin est ensuite vinifié avec le moins d’intervention humaine possible, sans ajout de sulfites ni de levures sélectionnées.
Pourquoi opter pour du vin nature ?
Le vin nature présente de nombreux avantages. Tout d’abord, il est respectueux de l’environnement et de la santé. Les vignerons qui produisent du vin nature ont à coeur de préserver la nature et de proposer un produit de qualité, sans ajout de produits chimiques.
Ensuite, le vin nature est le reflet de son terroir et du savoir-faire du vigneron. Chaque bouteille est unique et exprime toute la richesse du sol et du climat dans lesquels les raisins ont été cultivés.
Enfin, le vin nature offre une palette de saveurs et de sensations uniques. En limitant les interventions humaines, il laisse le vin s’exprimer pleinement et offre des arômes authentiques et surprenants.
Comment bien accorder vin naturel et bonne cuisine ?
Pour bien accorder vin nature et bonne cuisine, il faut privilégier les alliances entre mets et terroir. Les vins naturels s’accordent très bien avec les produits locaux et de saison, et permettent de sublimer les saveurs de chaque plat.
Par exemple, un vin nature blanc sec sera parfait pour accompagner un poisson frais du terroir, tandis qu’un vin nature rouge fruité sera idéal pour accompagner une viande grillée issue de l’agriculture raisonnée.
Il est également important de faire attention à l’équilibre entre le plat et le vin. Si l’un est trop fort ou trop léger par rapport à l’autre, cela risque de déséquilibrer l’accord et de masquer les saveurs des deux. Il est donc recommandé de goûter les différents vins naturels proposés et de choisir celui qui se marie le mieux avec le plat choisi.
A votre santé les amis…
Le mariage entre vin nature et bonne cuisine est un véritable succès. Grâce à leur innovation et leur engagement en faveur de l’environnement, ces deux univers séduisent un public de plus en plus jeune et offrent des accords mets-vins surprenants et savoureux.
Que vous soyez un amateur de vins ou un adepte de bonne cuisine, n’hésitez pas à vous laisser séduire par le vin nature et à découvrir de nouvelles saveurs en accord avec vos valeurs.
Sources :