À l’instar du vin nature, le vin vegan vous surprendra !
Eh bien, détrompez-vous. Car il n’est pas rare que les vignerons et agriculteurs qui produisent des vins naturels aient également une approche vegan. Pourquoi ? Parce que les vins naturels sont avant tout le fruit d’une démarche écologique et durable, nourrie par des convictions profondes.
Les produits utilisés pour réaliser la colle dans la production du vin sont nombreux : blanc d’oeuf, colle de poisson, ou encore caséine, une particule que l’on retrouve dans le lait. Or, tous ces ingrédients ont des origines animales. Pourtant, il est possible de s’en passer, en utilisant une colle végétale élaborée à base de protéines végétales telles que le pois, le blé ou encore la pomme de terre. Et c’est là toute la démarche du vin nature.
Même s’ils sont tous les deux produits dans une démarche environnementale, le vin nature et le vin vegan ont des principes et des valeurs différents. Le vin nature est avant tout issu d’un raisin cultivé sans produits chimiques, tandis que le vin vegan ne contient pas d’ingrédients d’origine animale.
Peut-on parler de vin vegan pour tous les vins naturels ?
Pas toujours facile de repérer un vin vegan, à moins de s’y connaître un minimum en vin. Mais qu’est-ce qu’un vin vegan au juste ? On dit qu’une personne est vegan lorsqu’elle ne consomme pas de chair animale ni tout ce qui provient de l’animal : ses œufs ou sa progéniture, le miel, le lait… Et ne s’habille pas avec du cuir ou autre matière qui ferait souffrir les animaux pour sa création. Dans le domaine du vin, cela signifie que les raisins ont été cultivés sans utiliser de produits d’origine animale et que le vin n’a pas été clarifié avec des produits d’origine animale.
Pour certains, devenir vegan est une façon de se prémunir contre les maladies que l’on peut retrouver chez les animaux (quand on pense que le coronavirus vient du pangolin, on se dit que manger des salades veggie, c’est une bonne idée !). Pour d’autres, ce sont surtout des questions de sensibilité envers les animaux et les conditions de leur élevage.
Ces convictions ne sont pas nouvelles, elles sont même plutôt anciennes mais se développent de plus en plus. Ce n’est pas juste une mode, c’est un véritable mode de vie où on essaye d’agir de façon plus responsable et plus écolo. Et le choix du vin naturel peut être un choix idéal pour les personnes vegan, car il garantit une production respectueuse de la nature et des animaux.
Qu’est-ce qu’un vin bio vegan ?
Passons maintenant à la définition du vin bio vegan. Tout d’abord, un vin bio est un vin qui a été produit à partir de raisins certifiés bio, c’est-à-dire cultivés sans pesticides, engrais chimiques ni OGM. Ce label est contrôlé et garantit une production respectueuse de l’environnement.
Quant au terme « vegan », il fait référence aux produits végétaux utilisés dans la production du vin. Pour qu’un vin soit considéré comme vegan, le vigneron doit éviter toute utilisation de spiruline, blanc d’oeuf, gélatine, colle de poisson ou encore d’isenglass (membrane de vessie de poisson). Il existe également des techniques de vinification qui permettent de rendre le vin vegan, en utilisant par exemple des bouchons en liège plutôt qu’en plastique.
Comment savoir si un vin est vegan ?
Pour ceux qui souhaitent s’assurer de la démarche vegan du vin avant de l’acheter, plusieurs moyens existent :
- se renseigner auprès du vigneron ou du producteur
- consulter les labels bio et vegan sur la bouteille
- vérifier la liste des ingrédients sur l’étiquette, certains vignerons mentionnent maintenant les techniques et produits utilisés dans la production du vin
- vérifier si le vin est mentionné sur une liste de vins vegan certifiés par une association spécialisée
Et le vin non-bio dans tout ça ?
À l’inverse, les vins issus de la grande distribution, produits en grande quantité, ont plus de risque de contenir des ingrédients d’origine animale, car ils sont souvent traités avec des produits issus de l’élevage. Il est donc important de se renseigner sur l’origine et la méthode de production du vin avant de l’acheter.
En résumé, le vin nature et le vin vegan peuvent se rejoindre sur de nombreux points : souci de l’environnement, de la santé et des convictions. Pour ceux qui font attention à leur santé, à leur alimentation et qui souhaitent privilégier des produits respectueux de l’environnement, le vin nature vegan est une véritable alternative de choix, à consommer avec modération bien sûr !
A votre santé les amis…